ustalardan tarifler

 0.01mm kalınlığında 40 kat yufka kullanılarak hazırlanır. İçeriğinde, Gaziantep yöresinde yetişen, boz fıstık diye bilinen yeşil fıstık kullanılır. 160 derece fırında 45 dakika pişirilir. 110 derece civarında kaynatılan şekerle, şerbeti eklenir.

Bol miktarda fıstık bulunan midye baklava, klasik baklavaların fırında kalma süresinden daha az sürede hazır olur. 170 derecede  pişirilir. 

13 kat yufkadan oluşur. İçerisinde irmik kaymağı ve bol miktarda fıstık bulunur. Klasik baklavaların fırında kalma süresinden daha az sürede hazır olur. 170 derecede  pişirilir.

0.01mm kalınlığında 40 kat yufka kullanılarak hazırlanır. Arasına ceviz konulur. Bu ceviz de kıyıldığı zaman yağını salmayan, lezzetli bir cevizdir.

1 rulo yufkadan yapılır. %90’ı fıstıktır. Şerbeti, klasik baklavaya göre biraz daha azdır. Fırında özel olarak 170 derecede pişirilir.

30 kat yufkadan yapılır. Hamur oranı diğer baklavalara göre daha düşüktür. İçeriğinde, bol miktarda iri öğütülmüş fıstık kullanılır. Diğer baklavalara göre daha büyük dilimlerden oluşur. Yağı klasik baklavalardan biraz daha bol, şekeri ise daha azdır. 

İncecik açılmış yufkalar arasına bolca öğütülmüş Antep fıstığı serpilerek hazırlanan, tereyağı ile lezzetlendirilen ve şerbetle tatlandırılan eşsiz bir tatlıdır. Çıtır dokusu ve yoğun fıstık aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanır.

İnce açılmış yufkaların arasına fındık veya ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılmasıyla yapılan, ardından tereyağı ile pişirilip şerbetlenen nefis bir lezzet. Osmanlı mutfağından günümüze gelen bu lezzet, özellikle özel günlerde tercih edilir.

Klasik baklavanın sütlü şerbetle buluştuğu hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. İncecik açılmış yufkalar arasına bolca Antep fıstığı serpilerek hazırlanır, tereyağı ile lezzetlendirilir ve fırında çıtır çıtır pişirilir. Üzerine dökülen soğuk sütlü şerbet, tatlıya benzersiz bir dokunuş katar. Son olarak kakao ile süslenerek servis edilir.